Aldi ve Lidl'in 29 sentlik baget ekmeği: "Yoksulları iğrenç bir ürünü yemeye ikna ediyoruz!"

Lidl ve Aldi'nin bagetleri 29 sente sunma yönündeki şok edici hamlesi, fırıncıları hem fiyat farkından (en az 80 sent) kaynaklanan rekabet hem de ürünün kalitesi konusunda öfkelendirdi. Fransa Ulusal Fırıncılar ve Pastacılar Konfederasyonu Başkanı Dominique Anract, bu Cuma günü RMC'ye verdiği demeçte, "Birbirlerinden farklı olmalıyız: bunlar iki farklı ürün," diye ısrar etti. "Geleneksel baget, un ve uzun bir fermantasyon sürecinden yapılır. Endüstriyel baget ise makinelerden ve glüten yüklü hamurdan yapılır..."

Dominique Anract ayrıca "baget" teriminin genel, "basit, uzun bir ekmek parçası" olduğunu ve zanaatkar bir şekilde üretildiğinde "bu bagetin arkasında koca bir bilgi birikimi" olduğunu belirtti. Ona göre markaların yaklaşımı her şeyden önce ticari. "Müşteri için bir yem. Bundan para kazanmıyorlar, kaybediyorlar."

Bu fiyatlandırma politikasının "tarımdan nihai ürüne kadar tüm değer zincirini mahvettiğine" inanıyor. Konfederasyon Başkanı, üretimdeki farklılığı vurguluyor. "Her fırıncı kendi fiyatını belirler. Geleneksel baget, klasik bagetten daha uzun, petek dokulu iç kısmı olan el yapımı bir üründür." Endüstriyel ürünü tamamen kınamadan: "Baget kötü bir ürün değildir. Ama elle değil, küçük makinelerle yapılır."

Manche bölgesindeki Saint-Pierre-Église'de fırıncı olan Romain, bunu doğrudan bir rekabet olarak görmeyi reddediyor: "Bu neredeyse aynı iş değil. Her şeyden önce kaliteyi, insanlara zevk vermeyi arıyorum. 29 sentlik bir baget ekmeğin tadı veya uzmanlığı önemli değil. Ama onu satın alanları anlıyorum: herkesin karnını doyuruyor."

Geleneksel baget ekmeği 1,20 avroya satılıyor. Fırıncı, "Bu ürünü seçen müşteriler işçilik arayışında. 29 sente satın alanlar burada nadiren görülüyor," diyor.

Périco Légasse, 29 sentlik bagetin Fransızların alım gücünü artırmaktan çok abur cuburun bir sembolü olduğunu söylüyor: "Bu ekmek değil, yenilebilir bir endüstriyel ürün!" Ona göre bu ucuz bagetler ucuz gıdanın bir sembolü. "Korkunç, neden yoksullar hep abur cuburla yetinmek zorunda kalıyor?"

Üretim süreçlerini de eleştiriyor: "Bunlar, doğal mayaların yerine kullanılan ve fermantasyon hızını altı veya yedi katına çıkaran kimyasal katkı maddeleri. Bu şekilde, günde yüz binlerce hamur topu üretiliyor, donduruluyor ve ardından Fransa'nın her yerine dağıtılıyor. Bu ekmek değil!"

Périco Légasse'a göre markaların pazarlama operasyonu bir reklam gösterisinden başka bir şey değil.

"Her zaman yoksul insanların cüzdanlarına hitap etmek, onları iğrenç bir ürünü yemeye ikna etmek amaçlanıyor," diye kınıyor.

Ancak bazı tüketiciler bu düşük maliyetli bagetlerde bir avantaj görüyor. SNCF'de görevli Ben, durumu şöyle değerlendiriyor: "Ekmeğimi süpermarketlerden alıyorum, genellikle bir avroya. Fırıncılar işlerinin ellerinden alındığını söylüyor ama onlar da sandviç, kahve, pizza yapmaya başladılar... Her raftan yiyorlar. Onlara acımayacağım!" diye bağırıyor Estelle Midi dinleyicisi.

X'in grup başkanı Michel-Edouard Leclerc, markalarının 2022'de de aynı şeyi yaptığını ve haksız yere eleştirildiğini hatırlatarak bu hamleyi memnuniyetle karşıladı. "Temel bir üründe düşük fiyat, daha karmaşık ürün yelpazelerine sahip olmamızı engellemez. Tüketimi erişilebilir kılmak bizim işimiz, misyonumuzdur," diye savundu.

Coopérative U CEO'su Dominique Schelcher, RMC-BFMTV'de harekete katılmayacağını duyurdu. "Hayır, okul yılının başlangıcı için sahte bir mücadele, bir halkla ilişkiler gösterisi olan baget savaşına girmeyeceğiz," dedi. "Fransız kökenli geleneksel baget için mücadele ediyoruz."